Une cuisine pensée dans le détail
Tradizione, Amore & Gusto
Chaque recette est pensée autour de l’équilibre des textures, de la justesse des cuissons et de la qualité du produit.
À table, les gestes sont précis, les saveurs franches, les finitions maîtrisées. Certaines signatures se dévoilent au feu, flambées à la grappa dans la meule de parmesan. Une cuisine vivante, spectaculaire sans jamais en faire trop.
Daniele Tari
La cuisine de Daniele Tari s’inscrit dans une vision contemporaine de la tradition italienne : généreuse dans l’intention, précise dans l’exécution.
Des recettes emblématiques revisitées avec retenue, des produits sélectionnés avec exigence et une attention constante portée au rythme du service, à la cuisson et à l’équilibre des saveurs.
« Une assiette doit être immédiate, lisible et profondément mémorable. »
LA CARTE
Des classiques réinterprétés avec maîtrise et savoir-faire.
Pâtes fraîches faites maison, viandes de caractère, truffe noire, parmesan affiné, sauces longues et cuissons précises composent une carte pensée pour partager une certaine idée du goût italien.
Entre signatures contemporaines et grands incontournables, Vita cultive une cuisine expressive, élégante et profondément sensorielle.
VOIR LA SÉLECTION
Une cave italienne pensée comme une collection.
La sélection rassemble grands crus italiens, cuvées rares et domaines de caractère, choisis pour leur profondeur, leur précision et leur capacité à accompagner la cuisine de Vita. Si l’Italie occupe naturellement une place centrale, la cave accorde également une attention particulière aux grandes maisons françaises et aux signatures les plus recherchées.
COCKTAIL BAR
Des créations nettes et contemporaines.
Les cocktails Vita privilégient l’équilibre, la fraîcheur et la précision aromatique. Spiritueux italiens, amers, agrumes, textures soyeuses et glaçons parfaitement travaillés composent une carte pensée pour prolonger le dîner jusque tard dans la nuit.
Privatisations/Catering
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